Zapečeni grah u Emile Henry tajinu by Marica

Zapečeni grah jedan je od onih pravih, domaćih comfort food klasika uz koje smo odrasli. Nakon dugo vremena odlučila sam podijeliti s vama svoj TOP recept za zapečeni grah potpuno bez zaprške, pripremljen na najjednostavniji mogući način. Vjerujte mi, ovo je jedini recept za grah iz pećnice koji će vam ikad trebati!

Za pripremu sam koristila vrhunski Emile Henry Delight tajine. Izrađen je od inovativne keramike koja pruža višestruke mogućnosti kuhanja na različitim izvorima topline – od indukcije pa sve do pećnice. Njegova nevjerojatna reaktivnost omogućuje savršeno prženje povrća i ravnomjerno raspršivanje topline, što do maksimuma ističe bogate okuse sastojaka.

Sastojci za najbolji zapečeni grah

Precizne mjere povrća ključne su za postizanje one predivne, guste teksture bez korištenja brašna ili zaprške:

• 300 g graha (koristila sam trešnjevac, obavezno ga namočite u vodi 24 sata prije kuhanja)

• 2 žlice maslinovog ulja

• 250 g crvenog luka

• 250 g crvene paprike

• 200 g korijena celera

• 300 g mrkve

• 1,2 litre prokuhane tople vode

Začini: Sol, svježe mljeveni papar, suhi peršin, lovorov list, 3 čajne žličice slatke crvene mljevene paprike, 2 čajne žličice bio mješavine začina (vegete) te češnjak u granulama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by MARICA TOPFIT (@marica_topfit)

Kako napraviti zapečeni grah (upute za pripremu)

1. Dinstanje povrća: Na maslinovom ulju u vašem tajinu (ili drugoj dubokoj posudi od gusa/keramike) dinstajte sitno sjeckani luk, mrkvu, papriku i celer desetak minuta, dok povrće lagano ne omekša.

2. Dodavanje graha i začina: U omekšalo povrće dodajte sve začine kako bi pustili arome, ubacite ocijeđeni grah te sve prelijte prokuhanom vodom.

3. Pečenje u pećnici: Poklopite posudu i prebacite je u pećnicu. Zapečeni grah se kuha/peče ukupno 2 sata. Prvih 45 minuta pecite na 200°C, a zatim smanjite na 180°C i pecite još otprilike sat vremena. (Savjet: Svakih 45 minuta lagano provjerite i promiješajte).

4. Završna hrskava korica: Pred sam kraj, zadnjih 10 minuta, skinite poklopac s tajina kako bi tekućina isparila, a grah se na vrhu divno zapekao i uhvatio ukusnu koricu.

Kad je gotov, izvadite ga iz pećnice i poslužite uz sezonsku salatu i, logično, tople domaće kruščiće.

U videu iznad možete vidjeti i predivan set posuđa Rose & Tulipani iz kojeg poslužujem ovo jelo. Izrađen je od visokokvalitetne gres keramike, iznimno otporan na sve uvjete grebanja i savršeno siguran za pranje u perilici posuđa. Dobar tek!