Wok piletina u Grill King indukcijskom woku by Antonio Brajković

Wok je idealno posuđe za sve ljubitelje azijske kuhinje jer omogućuje izuzetno brzu pripremu, a obroci su ukusni, lagani i puni nutritivnih vrijednosti. Jedna od najvećih prednosti woka je ta što u njega možete ubaciti povrće koje vam je najmilije i poigrati se okusima, a rezultati su najukusniji uz kombinaciju riže ili domaćih rezanaca.

Pogledajte video u kojem chef Antonio Brajković priprema fantastičnu wok piletinu, a ispod videa potražite točne sastojke i korake pripreme!

Recept: Piletina u woku s povrćem

Za autentičan azijski okus i brzo "prženje uz miješanje" (stir-fry), ključno je imati dobru wok tavu koja podnosi visoke temperature i oštar kuhinjski nož kako bi sve povrće bilo ravnomjerno narezano.

Sastojci:

• 600 g piletine

• 150 g mrkve

• 20 g svježeg đumbira

• 3 češnja češnjaka

• 2 chili papričice

• 3 paprike (različitih boja)

• 2 glavice bijelog luka

• 200 g gljiva

• 80 g sezama

• Sezamovo ulje

• Slatko-ljuti umak (Sweet chili)

• Soja sos

Postupak pripreme:

1. U dobro zagrijanu wok tavu ubacite piletinu narezanu na trakice. Izdinstajte piletinu dok ne dobije lijepu, zlatnu boju, a potom je izvadite iz tave i stavite sa strane.

2. U isti wok stavite dinstati sitno sjeckani đumbir i češnjak dok ne puste arome. Zatim dodajte ostatak narezanog povrća (paprike, luk, mrkvu, gljive i chili papričice).

3. Povrće dinstate oko 10 minuta na jakoj vatri uz neprestano miješanje.

4. Zatim u wok vratite piletinu. Sve prelijte s malo sezamovog ulja, dodajte slatko-ljuti umak i soja sos po ukusu.

5. Na samom kraju pospite sjemenkama sezama, dobro promiješajte i poslužite toplo!

Kako pravilno pripremiti čelični (željezni) wok za upotrebu?

Ako ste tek kupili svoj prvi čelični wok (od ugljičnog čelika), važno je znati da on zahtijeva posebnu pripremu prije prvog kuhanja. Taj proces naziva se sezoniranje (ili bruniranje).

U videu chefa Antonia Brajkovića pogledajte kako najlakše sezonirati čelični (željezni) wok. Ovaj postupak stvara prirodni neprijanjajući (non-stick) sloj, štiti vaš wok od hrđe i vrijedi za sve željezne wokove iz naše ponude!