Pileći Fricassée by Duh iz kuhinje
Kad kuhaš iz gušta, a ne iz recepta. Danas radim nešto što zvuči francuski, ali je zapravo – piletina u saftu s malo stava.
Pileći Fricassée
Zvuči skupo, izgleda fensi, a zapravo je jednostavnije nego skuhat juhu kad si mamuran. Treba ti malo vina (i za jelo i za živce), par žumanjaka, vrhnje i limun. I eto, imaš jelo koje izgleda kao da si kuhao tri sata, a zapravo si samo glumio da znaš što radiš. Vidi zašto Francuzi ne znaju što znači “na brzinu nešto skuhat.
- 50 g maslaca
- 2-3 žlica ulja
- 1 manji luk
- 1 mrkva (opcionalno)
- 100-150 ml bijelog vina (ne ono za kuhanje, nego pravo vino)
- 400 ml pilećeg temeljca
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 2 žumanjka
- Sok pola limuna
- 200g gljiva (šampinjoni)
- Sol, papar, lovorov list, timijan
Krajnji primatelj financijskog instrumenta sufinanciranog iz Europskog fonda za regionalni razvoj u sklopu Operativnog programa „Konkurentnost i kohezija”.
